Vine
Vinene i vores butik er primært franske, men også tyske, fra små selvstændige producenter, som går meget op i deres håndværk. Vi har udvalgt vine, hvor pris og kvalitet følges ad. Du finder derfor ikke store prestigevine i vores sortiment, men oftere vine fra mindre kendte områder. Alle vine er enten økologiske eller biodynamiske, hvilket ikke er et kvalitetsstempel i sig selv, men et udtryk for at producenterne værner om miljø og sundhed. Men den gode smag er selvfølgelig vores vigtigste parameter for overhovedet at importere vinen.
Riesling Fuchsmantel 2017 Castel Peter
Selektionswein Pfalz
Sprød syre, indtagende duft - skøn veldrejet Riesling fra solrige Pfalz
i sydvest Tyskland
St. Laurent 2013, Castel Peter
Selektioswein Pfalz, 13,5 %
St. Laurent er for mange kendere af østrigsk vin et glædeligt gensyn. St. Laurent er navnet på druen som giver blød, mørk og elegant vin med en fortættet bærsmag. Lagret 12 måneder på gamle egefade. Lavt indhold af garvesyre
Leonides 2015, Solence
AOP Ventoux, Frankrig 13 %
Stilfuld sydfransk hvidvin, usædvanlig for sin friskhed og stringens.
Anne Marie Isnard har svinget pisken over sin mand, som ellers kæler mest for de røde vine, for at få ham til at øge fokus på hvidvinen - og arbejdet har i den grad givet pote
Masser af delikat frugt i duft og smag samtidig med en ren smag med strejf af citrus. God til fisk og skaldyr og asparges. Lavet på Grenache Blanc, Rousanne og Clairette
Cippus 2011
Domaine Terres de Solence
AOC Côtes du Ventoux, 14 %
Jean Luc Isnard har formået at få det bedste ud af druerne fra hans særegne Ventouxjord og forædlet mosten til en velkomponeret og karakterfuld vin. Vinen er lagret 12 måneder på egefade. 60 % grenache, 20 % carignan, 10 % mouvedre, 10 % syrah.
Blanc de Noir 2016, Castel Peter
Selektionswein Pfalz Tyskland
Hvid vin af røde druer, det er hvad blanc de noir betyder - et kendt begreb fra Champagnedistriktet. Her er det spätburgunderdruen som har lagt most til en smuk, helt lys rosatonet vin med en fyldig eksklusiv smag med lidt mandel i bagkanten
NATURVIN ++-- Côtes du Rhône 2015 Demeter
Endelig en naturvin, som er nem at gå til - vinøs og charmerende. I den sydlige del af Rhône, nær Avignon i Sydfrankrig bliver denne rene, sulfitfrie og biodynamiske vin produceret. Det er en herlig ligefrem vin, fremstillet med naturgær, som udvikler sig godt - fra proppen bliver trukket op til flasken er tømt. Kan sagtens stå over i køleskab 2-3 dage.
Vinen går godt sammen med simreretter, salater, pasta, risotto og grillet kød. Lavet på de klassiske Rhônedruer 50 % Grenache og 50 % Syrah
Lirac 2014 biodynamisk Rhône
Lunar apoge, Domaine des Carabiniers
AOP Lirac, 13 %
Christian Leperchois som står bag familiefirmaet Domaine des Carabiniers og som først sprang ud som økolog og nu har taget skridtet videre med den biodynamiske produktionsform, siger "I sidste ende kan store vine kun fremstilles i samarbejde med naturen og ikke ved at kæmpe imod den"
Intens aroma med masser af frugt - god lang eftersmag
Har lagringspotentiale og bør derfor dekanteres en time før den nydes
50 % grenache, 25 % mouvedre, 25 % syrah.
Weissburgunder Sekt, Pfalz, Tyskland
Glem din fordomme om tysk vin - her er en flaske bobler, som snildt kan konkurrere med de bedste franske cremanter.
Skøn aromatisk Sekt lavet på druen weissburgunder, som svarer til fransk Pinot Blanc. Den dygtige kældermester Barbara Hoffmann hos Castel Peter har lavet en herlig frugtig, cremet og fyldig mousserende vin efter champagnemetoden, som er god til såvel tapas, aperitif og skaldyr
Rosé Sekt trocken, Castel Peter, Pfalz
Bemærkelsesværdig økologisk Sekt lavet på druerne Spätburgunder og St Laurent.
Lækre bobler med duft og fylde og et anstrøg af sødme.
Fra Castel Peter som ligger i det mest solrige vinområde i Tyskland - Pfalz
