Chardonnay 2017, Chateau de Brau

Chateau de Brau

Vins de Pays d’Oc, 13%
En fuldfed hvidvin med frugt og fylde. Stilfuld og afbalanceret Chardonnay med et let fadpræg. God til kalv, fjerkræ og fisk i den fyldigere afdeling.

Cuvée Meditation 2015

Chateau de Brau

Vins de Pays  Cité de Carcasonne 13,5 %
Selv om denne vin kun kan opnå status som landvin skal man ikke lade sig skræmme – man får masser af vin for pengene. Delikat krydret duft i en robust vin og med en smag som lever op til duften. Vinen til en tænksom hyggestund. 50 % Syrah, 50 % Egiodola.

Riesling Fuchsmantel 2017 Castel Peter

Selektionswein Pfalz

Sprød syre, indtagende duft - skøn veldrejet Riesling fra solrige Pfalz

i sydvest Tyskland

St. Laurent 2013, Castel Peter

Selektioswein Pfalz, 13,5 %

St. Laurent er for mange kendere af østrigsk vin et glædeligt gensyn. St. Laurent er navnet på druen som giver blød, mørk og elegant vin med en fortættet bærsmag. Lagret 12 måneder på gamle egefade. Lavt indhold af garvesyre

Leonides 2015, Solence

AOP Ventoux, Frankrig 13 %

Stilfuld sydfransk hvidvin, usædvanlig for sin friskhed og stringens.

Anne Marie Isnard har svinget pisken over sin mand, som ellers kæler mest for de røde vine, for at få ham til at øge fokus på hvidvinen - og arbejdet har i den grad givet pote

Masser af delikat frugt i duft og smag samtidig med en ren smag med strejf af citrus. God til fisk og skaldyr og asparges. Lavet på Grenache Blanc, Rousanne og Clairette

Cippus 2011

Domaine Terres de Solence

AOC Côtes du Ventoux,  14 %
Jean Luc Isnard har formået at få det bedste ud af druerne fra hans særegne Ventouxjord og forædlet mosten til en velkomponeret og karakterfuld vin. Vinen er lagret 12 måneder på egefade. 60 % grenache, 20 % carignan, 10 % mouvedre, 10 % syrah.

Blanc de Noir 2016, Castel Peter

Selektionswein Pfalz Tyskland

Hvid vin af røde druer, det er hvad blanc de noir betyder - et kendt begreb fra Champagnedistriktet. Her er det spätburgunderdruen som har lagt most til en smuk, helt lys rosatonet vin med en fyldig eksklusiv smag med lidt mandel i bagkanten

NATURVIN ++-- Côtes du Rhône 2015 Demeter

Endelig en naturvin, som er nem at gå til - vinøs og charmerende. I den sydlige del af Rhône, nær Avignon i Sydfrankrig bliver denne rene, sulfitfrie og biodynamiske vin produceret. Det er en herlig ligefrem vin, fremstillet med naturgær, som udvikler sig godt - fra proppen bliver trukket op til flasken er tømt. Kan sagtens stå over i køleskab 2-3 dage.

Vinen går godt sammen med simreretter, salater, pasta, risotto og grillet kød. Lavet på de klassiske Rhônedruer 50 % Grenache og 50 % Syrah

Lirac 2014 biodynamisk Rhône

Lunar apoge, Domaine des Carabiniers

AOP Lirac, 13 %

Christian Leperchois som står bag familiefirmaet Domaine des Carabiniers og som først sprang ud som økolog og nu har taget skridtet videre med den biodynamiske produktionsform, siger "I sidste ende kan store vine kun fremstilles i samarbejde med naturen og ikke ved at kæmpe imod den"

Intens aroma med masser af frugt - god lang eftersmag

Har lagringspotentiale og bør derfor dekanteres en time før den nydes

 50 % grenache, 25 % mouvedre, 25 % syrah.

Weissburgunder Sekt, Pfalz, Tyskland

Glem din fordomme om tysk vin - her er en flaske bobler, som snildt kan konkurrere med de bedste franske cremanter.

Skøn aromatisk Sekt lavet på druen weissburgunder, som svarer til fransk Pinot Blanc. Den dygtige kældermester Barbara Hoffmann hos Castel Peter har lavet en herlig frugtig, cremet og fyldig mousserende vin efter champagnemetoden, som er god til såvel tapas, aperitif og skaldyr